凉薯发芽后不建议食用。发芽过程中会产生龙葵碱等有毒物质，可能引发恶心、呕吐等中毒反应。
凉薯发芽后，块茎中的龙葵碱含量显著上升。这种生物碱耐高温，常规烹饪无法分解，摄入0.2-0.4克即可导致中毒。初期症状表现为口腔咽喉灼烧感，继而出现腹痛、腹泻等消化道症状，严重时可伴随头痛、呼吸困难。幼儿或体质弱者可能出现更剧烈的中毒反应。
发现凉薯表皮出现芽点或须根时应整颗丢弃。未发芽的凉薯需存放在阴凉通风处，避免潮湿环境加速发芽。挑选时选择表皮光滑、无凹陷斑块的新鲜凉薯，切开后若发现内部有褐色网状纹理或异常气味应立即停止食用。
日常饮食中建议优先选择当季新鲜根茎类蔬菜。储存根茎类食材时可垫干稻草隔离潮气，定期检查发芽情况。若误食发芽凉薯后出现不适，应立即饮用大量温水催吐，并携带剩余食材样本就医。保持膳食多样性可降低食品安全风险，搭配食用冬瓜、萝卜等同样富含膳食纤维的应季蔬菜。
猜你关注
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
2025-05-19
优质文章排行榜
最新资讯
药品推荐
抗病毒口服液
清热祛湿，凉血解毒。用于风热感冒、流感。
杭州老桐君制药有限公司
力纬 帕拉米韦氯化钠注射液
本品主要用于流感病毒引起的普通流行性感冒、甲型流行性感冒。包括：H1（H1N.），HA(HAN.)及H9N9等系列病毒引起的流行感冒。也可以用于奥司他韦不能控制的重症型流感。
广州南新制药有限公司
可威 磷酸奥司他韦颗粒
用于1岁及1岁以上儿童和成人的甲型和乙型流感治疗(磷酸奥司他韦能够有效治疗甲型和乙型流感，但是乙型流感的临床应用数据尚不多)。患者应在首次出现症状48小时以内使用。 2.用于成人和13岁及13岁以上青少年的甲型和乙型流感的预防。
宜昌东阳光长江药业股份有限公司
络活喜 苯磺酸氨氯地平片
本品适用于高血压的治疗；适用于慢性稳定性心绞痛的对症治疗；用于确诊或可疑的血管痉挛性心绞痛的治疗，均可单独应用，也可与其他抗高血压药物、抗心绞痛药物联合应用。
晖致制药（大连）有限公司
思密达 蒙脱石散(原味)
用于成年人及儿童急、慢性腹泻。
博福-益普生(天津)制药有限公司
