高脂血症老年人需严格限制高胆固醇、高脂肪及高糖食物的摄入。主要禁忌食物包括动物内脏、油炸食品和含反式脂肪酸的加工食品，这些食物可能加重血脂异常并增加心血管疾病风险。
动物内脏如猪肝、鸡心等胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克，长期食用会直接提升低密度脂蛋白胆固醇水平。油炸食品在高温烹饪过程中会产生大量氧化脂肪，加速动脉粥样硬化进程。反式脂肪酸常见于人造黄油、植脂末等加工食品，会同时升高坏胆固醇和降低好胆固醇。
高糖食物如蛋糕、含糖饮料等虽不含胆固醇，但过量糖分在肝脏转化为甘油三酯，导致血脂指标恶化。部分海鲜如鱿鱼、蟹黄等胆固醇含量较高，建议控制食用频率。腌制肉类含有大量饱和脂肪和钠盐，可能引发血压和血脂双重升高。
烹调方式同样重要，应避免油煎、爆炒等用油量大的方法，优先选择蒸煮、凉拌等低脂烹饪法。坚果类食物虽含健康脂肪，但每日摄入量需控制在20克以内。
对于合并糖尿病的高脂血症患者，还需注意碳水化合物选择，避免精制米面等升糖指数高的主食。乳制品建议选择脱脂牛奶或无糖酸奶，全脂乳制品可能带来额外饱和脂肪负担。
若血脂控制不理想，应及时就医调整治疗方案。医生可能根据血脂谱检查结果，在饮食控制基础上联合使用降脂药物。定期监测血脂水平和心血管健康状况是管理高脂血症的关键环节。
