冻干山楂作为零食适量食用通常安全，但过量可能引发胃酸过多、血糖波动、牙齿腐蚀、过敏反应及药物相互作用等危害。
1、胃酸过多：
冻干山楂含有大量有机酸，过量摄入会刺激胃黏膜分泌胃酸。空腹食用可能诱发反酸、烧心等症状，原有胃炎、胃溃疡患者症状可能加重。建议每日食用量控制在20克以内，餐后食用可减少刺激。
2、血糖波动：
加工过程中添加的糖分可能使冻干山楂含糖量达15%-20%。糖尿病患者一次性摄入过多会导致血糖快速升高，长期过量可能影响血糖控制。选择无添加糖产品并控制单次食用量更为安全。
3、牙齿腐蚀：
山楂中的柠檬酸和苹果酸会软化牙釉质，频繁食用可能增加龋齿风险。食用后建议用清水漱口，避免立即刷牙以免损伤被酸软化的牙釉质。儿童及牙本质敏感者需特别注意。
4、过敏反应：
少数人对蔷薇科植物存在过敏原交叉反应，可能出现口腔瘙痒、皮疹等过敏症状。首次食用者建议少量尝试，既往有桃、李等水果过敏史者应谨慎食用。
5、药物相互作用：
山楂中的黄酮类成分可能增强地高辛等强心苷类药物作用，与抗凝药物同服可能增加出血风险。服用心血管药物者需咨询避免与药物同期大量食用。
冻干山楂作为传统山楂的加工制品，保留了大部分营养成分如维生素C、膳食纤维及黄酮类物质，适量食用有助于促进消化。建议选择无添加糖和防腐剂的产品，每日食用量不超过一小把约15-20克，搭配坚果食用可延缓血糖上升。胃肠功能较弱者可选择蒸煮后的鲜山楂替代，保留营养的同时减少酸性刺激。储存时需注意防潮，开封后尽快食用以避免营养成分氧化损失。
