脂肪肝患者需限制高脂、高糖、高胆固醇食物摄入，主要包括油炸食品、甜点、动物内脏、酒精及精制碳水化合物。
1、油炸食品：
油炸食品如炸鸡、薯条含有大量饱和脂肪酸和反式脂肪酸，会加重肝脏脂肪沉积。长期摄入可能诱发炎症反应，加速脂肪肝向脂肪性肝炎发展。建议改用蒸煮、烤制等低脂烹饪方式。
2、添加糖类：
蛋糕、奶茶等含精制糖食物会通过果糖代谢途径直接促进肝脏脂肪合成。过量果糖摄入还会导致胰岛素抵抗，进一步恶化脂肪肝病情。天然水果中的果糖因含有膳食纤维可适量食用。
3、动物内脏：
猪肝、鸡胗等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克。过量胆固醇会增加肝脏代谢负担，可能诱发胆汁淤积。建议每周摄入不超过50克，优先选择鱼类等优质蛋白。
4、酒精饮品：
酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞线粒体功能，抑制脂肪酸氧化。即使少量饮酒也可能加重脂肪变性，合并酒精性脂肪肝患者必须严格戒酒。无酒精性脂肪肝者每日饮酒量不宜超过15克。
3、精制主食：
白米饭、白面包等高升糖指数主食会快速升高血糖，刺激胰岛素大量分泌，促进脂肪合成。建议用糙米、燕麦等全谷物替代，每日主食中粗粮比例应达到1/3以上。
脂肪肝患者应建立以地中海饮食为基础的健康膳食模式，每日保证500克非淀粉类蔬菜摄入，适量补充坚果和橄榄油中的不饱和脂肪酸。每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳，可有效减少肝脏脂肪含量。定期监测肝功能指标和肝脏超声，若出现转氨酶持续升高或纤维化迹象需及时就医。
