腱鞘炎患者可通过摄入富含Omega-3脂肪酸的食物、维生素C丰富的蔬果、优质蛋白质、抗炎作用的姜黄素类食物及补钙食品辅助调理。腱鞘炎是肌腱鞘膜的炎症反应，饮食调理需结合抗炎、修复组织及增强免疫等原则。
1、Omega-3脂肪酸：
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含EPA和DHA，能抑制前列腺素等促炎因子生成，减轻腱鞘周围水肿和疼痛。亚麻籽、核桃等植物来源的α-亚麻酸也可转化为活性成分，建议每周食用2-3次鱼类或每日补充10克坚果。
2、维生素C：
猕猴桃、橙子等柑橘类水果及西兰花、甜椒等蔬菜中的维生素C能促进胶原蛋白合成，加速肌腱鞘膜修复。每日摄入200毫克维生素C约2个猕猴桃可满足需求，同时其抗氧化作用能减少自由基对受损组织的进一步伤害。
3、优质蛋白质：
鸡蛋、瘦肉及豆制品提供必需氨基酸，是肌腱组织修复的原料。乳清蛋白含有的半胱氨酸能促进谷胱甘肽合成，增强局部抗氧化能力。建议每日按每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白质，急性期可适当增加至1.8克。
4、姜黄素类食物：
姜黄中的姜黄素通过阻断NF-κB通路发挥抗炎作用，可与黑胡椒同食提高吸收率。咖喱、生姜等食物也有类似效果，能缓解腱鞘炎晨僵症状。每日摄入500毫克姜黄素约1茶匙姜黄粉可观察到炎症指标改善。
5、高钙食品：
牛奶、黑芝麻等含钙食物可预防肌腱附着点的骨质疏松，芥菜、豆腐等植物性钙源更适合乳糖不耐受者。建议每日摄入800-1000毫克钙，同时配合晒太阳或补充维生素D以促进钙质吸收。
腱鞘炎患者需避免高糖、高脂及精加工食品，这些食物可能加剧炎症反应。日常可尝试将鲭鱼与西兰花清蒸作为主菜，搭配姜黄糙米饭；加餐选择希腊酸奶配蓝莓和核桃，既能控制体重又满足营养需求。烹饪时多用橄榄油代替动物油，减少高温煎炸。保持每日饮水1500-2000毫升有助于代谢炎症介质，适度进行手指伸展运动时配合热敷效果更佳。若症状持续超过2周或出现明显活动受限，应及时就医评估是否需要物理治疗或药物干预。
