相对于种植山药来说，野山药的功效更大一些，适量食用可以健脾益胃助消化、滋肾益精、降低血糖、延年益寿等，但是食用禁忌却相对多一些，吃了野山药之后再吃鱼的话会引起腹泻、腹痛、恶心等，所以一定要注意，不要随意搭配其他食物。
一、营养功效
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
二、营养价值
1.山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
2.山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
3.山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
4.近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三、饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人都可以吃。
2、食物相克
山药+鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+荞麦米:身体不适
山药+猪肝:山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
