白桦茸又称桦褐孔菌，是一种特别珍贵的药用真菌，属于多孔菌科纤孔菌属，主要分布于芬兰、波兰、俄罗斯、日本、中国黑龙江和吉林（长白山）等地。白桦茸含有多糖类、三萜类、木质素类、精氨脂类似物、白桦脂酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、栓菌酸、生物碱、香草酸、熊果酸等成分，具有免疫调节、降血糖、降血压等作用。
功效作用
白桦茸具有免疫调节、降血糖、降血压的作用。
免疫调节:
白桦茸可以清除体内的自由基、保护细胞，延长细胞寿命，从而起到调节免疫的作用，适合老年人食用。
降血糖、降血压:
白桦茸含有多糖类成分，有一定的辅助降血糖、降血压的作用，可以改善高血压引起的相关症状，适合血糖高、血压高的人群食用。
营养价值
白桦茸含有多糖类、三萜类、木质素类、精氨脂类似物、白桦脂酸、甘露醇、SOD（超氧化物歧化酶）、栓菌酸、生物碱、香草酸、熊果酸等成分。
适宜人群
白桦茸是一种有保健作用的真菌，适合老年人、血糖高、血压高的人群食用。
老年人:
白桦茸可以清除体内的自由基、保护细胞，延长细胞寿命，从而起到抗衰老的作用，适合老年人食用。
血糖高、血压高的人群:
白桦茸含有多糖类成分，有一定的辅助降血糖、降血压的作用，可以改善高血压引起的相关症状，适合血糖高、血压高的人群食用。
禁忌人群
对白桦茸过敏者禁止食用。
原因:
对白桦茸过敏者禁止食用，以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇应谨慎食用。
孕妇:
孕妇尽量不要吃白桦茸，以免影响身体健康及胎儿正常发育。
可以根据自己的喜好，冲泡适量的白桦茸。
不宜同用
白桦茸是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，不可过量食用，以免引起身体不适。
食用方法
白桦茸比较珍贵，保健价值高，可用于泡水、煮水、泡酒等。
白桦茸泡水:
将适量白桦茸用清水冲洗干净后，用开水冲泡，闷10分钟左右即可饮用，可重复冲泡多次。
白桦茸煮水:
将适量白桦茸用清水冲洗干净后，放入茶壶中，加水烧开即可。
白桦茸泡酒:
将洗净的白桦茸放到高度白酒中浸泡一段时间，饮用白桦茸酒即可。
白桦茸面:
将白桦茸加工成超细的粉，加入面食中直接食用。
温馨提示
白桦茸打成粉或者剁碎前应先浸泡1小时，不能用金属器具或者内置金属的器具煎熬，以免成分发生变化。
