可以用铁锅熬中药，但通常不建议这样做。中药汤剂的煎煮器具首选砂锅、瓦罐或陶瓷锅，铁锅因可能影响药效和安全性，仅在特定情况下才考虑使用。
大多数情况下，熬中药应避免使用铁锅。铁锅的主要成分是铁元素，而中药中常含有鞣质、黄酮、苷类等成分，这些物质在高温煎煮过程中容易与铁离子发生化学反应，形成不溶性的沉淀物。这不仅会降低药物的有效成分含量，影响药效的发挥，还可能导致药液颜色变深、产生异味，甚至生成对人体有害的物质。例如，含鞣质丰富的大黄、地榆等药材，与铁锅接触后，鞣质会与铁结合生成鞣酸铁，使药液变黑，并可能刺激胃肠道。因此，为了保障药效和用药安全，日常煎药应首选化学性质稳定的砂锅或陶瓷锅。
少数情况下，如果家中实在没有合适的煎药器具，且仅需临时、短时间煎煮一些性质平和、不含鞣质或强酸性成分的药材（如部分补气药或解表药），在充分洗净铁锅并确保其表面无锈迹、无油污后，可以短暂使用。但需注意，煎煮时间不宜过长，且药液煎成后应立即倒出，避免长时间浸泡在铁锅中。对于含有大量鞣质、酸性成分或需要先煎、后下的特殊药材，以及治疗慢性疾病、需要长期服药的患者，则必须严格禁止使用铁锅。此外，铜锅、铝锅同样可能影响药性，也不推荐使用。若条件允许，建议直接购买专用电煎药壶，其材质多为陶瓷或紫砂，能更好地控制火候和时间，确保煎药质量。日常护理中，煎药前应充分浸泡药材，煎煮时盖好锅盖，并严格遵循医嘱的火候和时间要求。
