高考学生早餐选择面条或水饺需根据营养需求和消化特点决定，消化功能较弱时适合水饺，需要快速供能时适合面条。
面条作为传统主食，主要成分为碳水化合物，能够快速提供能量，适合考试当天需要迅速提升血糖水平的情况。面条消化吸收速度较快，搭配鸡蛋或瘦肉可延缓血糖波动。但单纯食用精制面条可能导致餐后困倦，建议选择全麦面条或添加蔬菜增加膳食纤维。水饺外皮同样以面粉为主，但内馅通常包含肉类和蔬菜，蛋白质与膳食纤维含量更均衡。水饺的脂肪含量略高，消化速度较慢，能提供更持久的饱腹感，适合胃肠敏感的学生避免空腹不适。
水饺的复合营养结构有助于稳定血糖，但高脂馅料可能加重消化负担。素馅水饺或低脂肉馅更适合晨间食用，搭配豆浆可提高蛋白质摄入。面条的烹饪方式影响营养价值，汤面比拌面更易消化，但需控制盐分摄入。两种食物均可通过搭配优化营养，如面条加入绿叶菜和菌菇，水饺搭配小米粥促进吸收。考试期间饮食应优先考虑个体耐受性，避免尝试新食材。
高考期间早餐应注重营养均衡与易消化，建议提前测试食物适应性。面条可搭配焯水菠菜和卤牛肉补充铁元素，水饺选择虾仁三鲜馅减少油腻感。餐后适量进食核桃或蓝莓有助于脑力维持，避免高糖饮料防止血糖波动。家长需观察学生日常饮食偏好，考试当天保持一贯的饮食习惯，突然改变可能引发胃肠不适。充足睡眠配合合理早餐能更好维持考试状态。
