饮食中的有害物质通常不能仅通过泡水完全去除。食物中可能存在的农药残留、重金属等污染物，部分可溶于水但去除效果有限，而油脂性污染物或微生物毒素则难以通过泡水清除。常见影响因素有污染物性质、食材类型、浸泡时间、水温等。
部分水溶性农药如有机磷类，短时间浸泡可能减少表面残留，但渗透入食材内部的污染物无法彻底清除。叶类蔬菜经流水冲洗配合浸泡可去除部分污染物，但需注意浸泡超过可能造成营养流失。酸性或碱性溶液可能增强某些污染物的溶解，但可能改变食物口感或安全性。
油脂性农药或黄曲霉毒素等脂溶性物质基本不溶于水，泡水处理无效。肉类中的兽药残留多与组织结合，简单浸泡作用微弱。部分海鲜中的甲醛等非法添加物虽可溶于水，但需长时间换水浸泡才可能降低浓度。特殊污染物如镉大米中的重金属，需借助专业设备才能有效脱除。
建议优先选择正规渠道购买的食材，叶菜可流水冲洗后短时间浸泡，根茎类去皮处理。怀疑严重污染时应丢弃勿食。日常注意膳食多样化，避免单一食材过量摄入潜在污染物，必要时使用专业果蔬清洗剂。食品安全问题复杂，单纯依赖泡水无法保证绝对安全，需结合源头控制与科学处理。
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