胃酸过多者、糖尿病患者以及服用特定药物的人群需慎食柑橘。柑橘富含果酸和糖分，可能加重胃黏膜刺激、影响血糖控制或干扰药物代谢。
柑橘类水果含有柠檬酸和抗坏血酸，会刺激胃酸分泌。慢性胃炎、胃溃疡或胃食管反流患者食用后易出现反酸、烧心等症状。建议选择低酸水果如香蕉，必要时需结合抑酸药物控制症状。
每100克柑橘含糖量约9-12克，血糖生成指数GI值为40-50。血糖控制不佳者过量摄入可能导致餐后血糖波动，合并肥胖者更需限制每日摄入量在200克以内。可优先选择柚子等含糖量较低的柑橘品种。
柑橘中的呋喃香豆素会抑制肝脏CYP3A4酶活性，影响他汀类降脂药、降压药如硝苯地平及免疫抑制剂如环孢素的代谢。服药期间每日摄入超过300克可能增加药物不良反应风险，建议间隔4小时以上食用。
健康人群每日建议食用柑橘200-350克，约合1-2个中等大小果实。食用时避免空腹，可搭配坚果延缓糖分吸收。肾功能异常者需注意高钾风险，过敏体质者首次食用应观察是否出现口唇瘙痒等交叉过敏反应。出现持续腹泻或皮肤黄染需及时就医排查胡萝卜素血症可能。
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