使用维生素C需注意避免过量补充、特殊人群慎用、药物相互作用、合理储存及饮食搭配。维生素C是水溶性维生素，过量可能引起胃肠不适，长期大剂量服用可能增加泌尿系统结石风险。
1、避免过量
成人每日维生素C可耐受最高摄入量为2000毫克。长期超过1000毫克可能引起腹泻、恶心等胃肠反应，部分人群可能出现尿酸盐或草酸盐结石。普通人群通过均衡饮食即可满足需求，额外补充建议不超过每日200-400毫克。
2、特殊人群
肾结石患者需严格控制剂量，痛风患者大剂量使用可能升高血尿酸。葡萄糖六磷酸脱氢酶缺乏症患者大剂量可能诱发溶血。孕妇每日不超过2000毫克，哺乳期妇女需通过医生指导调整剂量。
3、药物影响
维生素C可能干扰尿糖检测结果，糖尿病患者监测血糖时需注意。与抗凝药物华法林合用可能减弱药效，与铝制剂同服增加铝吸收。化疗期间使用高剂量可能影响部分抗肿瘤药物效果。
4、储存条件
维生素C易受热、光和氧化破坏，片剂应密封避光保存于阴凉处。泡腾片需防潮，溶液制剂开封后建议冷藏并于两周内用完。天然食物中维生素C在烹饪过程中损失较多，建议快速焯水或生食。
5、饮食协同
与含铁食物同食可促进非血红素铁吸收，建议搭配瘦肉、动物肝脏食用。柑橘类水果与维生素C补充剂同服可能增加胃肠刺激。吸烟、酗酒人群维生素C需求量增加，但不宜通过大剂量补充抵消危害。
日常可通过食用新鲜蔬菜水果获取维生素C，如西蓝花、猕猴桃、草莓等。烹饪时采用急火快炒或凉拌方式减少营养流失。出现长期牙龈出血、伤口愈合缓慢等缺乏症状时，建议就医评估后制定补充方案。服用期间出现持续腹痛或尿色异常应及时停药并咨询保持规律作息和适度运动有助于提高维生素C的生物利用率。
