慢性结肠炎患者需注意低纤维、低脂、易消化的饮食原则，避免辛辣刺激、生冷及高糖食物。饮食调整主要有选择低纤维蔬菜、适量优质蛋白、补充益生菌、少食多餐、避免过敏原等。
1、低纤维蔬菜
慢性结肠炎患者宜选择去皮南瓜、胡萝卜泥等低纤维蔬菜，减少肠道刺激。急性发作期可暂时避免粗纤维的西兰花、芹菜等，缓解期逐步尝试少量添加。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸或生食。
2、优质蛋白
推荐食用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂优质蛋白，帮助修复肠黏膜。红肉需剔除可见脂肪，每日摄入量。鸡蛋宜选择水煮或蒸蛋形式，避免煎炸导致油脂过量。
3、益生菌补充
无糖酸奶、发酵豆制品含天然益生菌，可调节肠道菌群平衡。选择冷藏保存的活菌产品，避免常温灭菌型。合并乳糖不耐受者可改用植物性发酵食品，如纳豆、味噌。
4、少食多餐
每日5-6餐减轻单次进食负担，每餐控制在200-300克。主食选择软烂米饭、低筋面食，搭配易吸收的淀粉类如土豆、山药。两餐间可补充藕粉、米汤等流质。
5、过敏原规避
常见致敏食物如海鲜、坚果、乳制品需谨慎尝试。记录饮食日记排查个体敏感源，急性期严格忌口。部分患者对麸质或特定蔬果过敏，需通过医学检测确认。
慢性结肠炎患者应保持饮食温度适宜，避免过烫或冰镇。烹饪使用橄榄油替代动物油，限制每日盐分摄入。症状稳定期可尝试引入新食物，每次仅添加一种并观察3天反应。长期贫血患者需增加含铁食物如鸭血、菠菜，配合维生素C促进吸收。定期复查肠镜与营养指标，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。保持规律作息与适度运动，减少焦虑情绪对肠道功能的影响。
