花椒主要有温中止痛、杀虫止痒、促进消化等作用。
1、温中止痛
花椒性温，归脾、胃、肾经，具有温中散寒的功效，对于脘腹冷痛、呕吐泄泻等症状有一定缓解作用。花椒中的挥发油成分能刺激胃肠黏膜，促进局部血液循环，从而减轻疼痛感。寒性胃痛患者可用花椒5克配合生姜3片煎水服用。
2、杀虫止痒
花椒对蛔虫等肠道寄生虫有麻痹和驱除作用，其含有的柠檬烯、芳樟醇等成分具有杀虫效果。外用时可煎汤熏洗患处，对湿疹、皮肤瘙痒等症状有缓解作用。但需注意花椒外用浓度过高可能刺激皮肤，建议在医生指导下使用。
3、促进消化
花椒能刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物。餐后适量食用花椒可改善食欲不振、消化不良等症状。花椒中的山椒素能激活味觉神经，反射性促进消化液分泌。
4、抗菌消炎
花椒提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的β-石竹烯等成分具有抗炎特性，可用于辅助治疗轻度炎症。口腔溃疡时可用花椒水漱口，但溃疡严重者应及时就医。
5、局部麻醉
花椒中的羟基-α-山椒素具有局部麻醉作用，能暂时阻断神经传导。牙痛时可暂时用花椒粒咬合在患处缓解疼痛，但这不能替代正规牙科治疗，持续性牙痛需及时就诊。
花椒可适量用于调味，但阴虚火旺者慎用。外用需注意浓度，避免刺激皮肤。胃肠道疾病患者使用前应咨询医生，寄生虫感染等疾病需配合正规驱虫药物治疗。日常储存花椒应密封避光，防止挥发油成分流失。
