高考第一天早餐应选择易消化、高蛋白、低升糖指数的食物，如全麦面包配鸡蛋、燕麦粥、香蕉等。这类食物能稳定血糖、提供持续能量，避免因血糖波动影响注意力。
1、全麦面包配鸡蛋
全麦面包富含复合碳水化合物和膳食纤维，能缓慢释放能量；鸡蛋提供优质蛋白和胆碱，有助于维持大脑神经传导功能。搭配少量坚果可补充不饱和脂肪酸，但需控制分量避免油腻。
2、燕麦粥
燕麦含有β-葡聚糖可延缓胃排空，保持饱腹感，其低升糖特性可避免餐后困倦。可搭配少量蜂蜜和蓝莓，增加抗氧化物质摄入，但糖尿病患者应减少蜂蜜用量。
3、香蕉
香蕉含钾元素能调节电解质平衡，缓解紧张情绪，其天然糖分可快速补充脑力消耗。建议搭配无糖酸奶食用，既能补充蛋白质，又可避免单吃香蕉导致的胃酸过多。
4、蔬菜鸡肉卷
鸡胸肉提供优质蛋白，生菜和黄瓜补充维生素与水分，用全麦饼皮包裹可平衡营养。注意少用沙拉酱，避免高脂调味品加重消化负担。
5、杂粮豆浆
黄豆与黑米、红豆等杂粮混合打制的豆浆，富含植物蛋白和B族维生素，对神经系统功能有益。可加入少量黑芝麻提升香味，但乳糖不耐受者需选用无乳糖配方。
高考期间早餐需提前1小时进食，避免临考前匆忙用餐。食物以温热为宜，忌生冷刺激，分量控制在七分饱。考试当日不宜尝试陌生食材，防止过敏或胃肠不适。可准备少量黑巧克力或坚果作为备用零食，但需注意考场规定。保持饮食规律，配合深呼吸等放松技巧，有助于稳定发挥。
