养肝护肝可通过摄入优质蛋白、维生素丰富的蔬果、抗氧化食物、药食同源食材及适量坚果实现，日常需避免高脂高糖饮食。
1、优质蛋白：
鸡蛋、鱼肉、豆制品等富含必需氨基酸，能促进肝细胞修复。动物性蛋白建议选择低脂的鸡胸肉或深海鱼，植物蛋白以豆腐、豆浆为佳，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.5克。
2、深色蔬果：
蓝莓、菠菜、胡萝卜含维生素A/C/E及花青素，可中和自由基。十字花科蔬菜如西兰花含硫化物，能激活肝脏解毒酶。建议每日摄入300-500克，深色蔬菜占一半以上。
3、抗氧化食物：
绿茶中的茶多酚、黑巧克力中的黄酮类物质可减轻氧化应激损伤。坚果类如核桃含ω-3脂肪酸，每日建议食用15-20克。烹饪宜用橄榄油替代动物油脂。
4、药食同源：
枸杞多糖可提升肝脏谷胱甘肽水平，菊花中的黄酮苷利于胆汁排泄。茯苓、山药等药膳食材建议每周食用2-3次，每次10-15克，湿热体质者慎用红枣。
5、发酵食品：
纳豆、酸奶含益生菌可调节肠道菌群，减少内毒素对肝脏的负担。泡菜类需控制钠摄入，建议选择低盐发酵品，每日摄入不超过100克。
养护肝脏需长期坚持膳食调整，建议每日饮水1500-2000毫升，搭配快走、游泳等有氧运动。避免霉变食物及酒精摄入，慢性肝病患者需定期监测转氨酶指标。烹饪方式以蒸煮为主，减少高温油炸，同时保持规律作息以配合肝脏生物钟修复。
