桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。桂圆肉中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，蒸熟之后吃更易吸收桂圆中的营养物质，具有健脑安神、补气养血的功效。
功效作用
蒸桂圆干具有健脑安神、补气养血的功效。
健脑安神:
蒸桂圆干具有健脑安神的功效，适量食用可以改善失眠、健忘的情况。
补气养血:
蒸桂圆干含有较多的蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，适量食用蒸桂圆干有促进造血的功效，可以改善气血亏损。
营养价值
蒸桂圆干中含碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合于失眠者、贫血者。
一般人群:
蒸桂圆干营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
失眠者:
蒸桂圆干具有健脑安神的功效，失眠人群可适量食用。
贫血者:
蒸桂圆干含有较多的蛋白质和铁质，可以促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，适量食用蒸桂圆干有促进造血的功效，可以改善气血亏损。
禁忌人群
上火者应少吃；感冒者最好不吃。
上火者:
桂圆干性温，上火的人经常吃桂圆干会让症状更加严重，不利于病情恢复。
感冒着:
蒸桂圆干有温补的作用，容易使病邪滞留在体内，所以感冒期间最好不要吃。
特殊人群
孕妇、婴幼儿应少吃。
孕妇:
蒸桂圆干属于温性食物，富含多种营养物质，但吃多了会引起便秘、口干、上火，所以孕妇应控制食用量。
婴幼儿:
蒸桂圆干有健脾和胃的作用，但其性温，宝宝吃多了容易上火，所以婴幼儿应少吃。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
蒸桂圆干是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蒸桂圆干可以直接食用，做法简单，大家可以参考。
蒸桂圆干:
将干桂圆洗净去核后放入碗中，加适量水和冰糖，上火蒸1小时即可食用。
温馨提示
选购桂圆的时候，首先看外形，以颗粒较大、壳色黄褐、壳面光洁、薄而脆者为佳。桂圆肉因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如果桂圆在摇动时发生响声，这样的桂圆肉少核大，不宜选购。桂圆肉不宜大量食用，以免引起上火相关症状。
