高血压患者需避免高盐、高脂及刺激性食物，主要禁忌包括腌制蔬菜、高钠加工蔬菜、动物内脏类菜肴、高糖酱料拌菜以及辛辣刺激性蔬菜。
1、腌制蔬菜：
咸菜、泡菜等腌制蔬菜含盐量极高，每100克腌制品钠含量可超1000毫克。过量钠离子会导致水钠潴留，增加血容量和血管压力。长期食用可能抵消降压药效果，建议选择新鲜蔬菜清水冲洗后凉拌。
2、高钠加工蔬菜：
罐头蔬菜、脱水蔬菜干等加工品常添加大量防腐剂和盐分。例如100克番茄罐头钠含量可达300毫克，是新鲜番茄的30倍。选购时应查看营养成分表，选择标注"低钠"或"无盐添加"的产品。
3、动物内脏类菜肴：
爆炒腰花、熘肝尖等菜肴胆固醇含量超标，每100克猪肝含胆固醇288毫克。高胆固醇饮食会加速动脉粥样硬化，增加心脑血管意外风险。建议用木耳、香菇等植物性食材替代。
4、高糖酱料拌菜：
沙拉酱、蛋黄酱等调味料拌制的蔬菜沙拉，看似健康实则含反式脂肪酸和添加糖。一勺千岛酱约含糖3克，长期摄入会引发胰岛素抵抗，间接导致血压波动。推荐用柠檬汁、香醋调味。
5、辛辣刺激性蔬菜：
生洋葱、生蒜、辣椒等刺激性食材可能引发交感神经兴奋，导致心率加快和血压短暂升高。胃肠功能较弱者还可能出现腹胀等不适，建议煮熟后少量食用。
高血压患者日常饮食建议遵循DASH饮食原则，每日钠摄入控制在1500毫克以内。多选择芹菜、菠菜等富钾蔬菜帮助钠排泄，烹饪时使用限盐勺定量。每周保持150分钟中等强度运动如快走、游泳，配合规律监测血压。外出就餐时可要求单独准备少盐菜品，避免摄入隐形盐分。若出现持续头晕、视物模糊等症状应及时就医调整用药方案。
