过夜的中药是否能喝取决于储存条件和药物成分，未冷藏的煎煮汤剂超过8小时通常不建议服用，密封冷藏保存的浓缩颗粒剂可存放24小时。
中药汤剂在常温下易滋生细菌或发生化学变化，煎煮后若未冷藏保存，超过8小时可能出现酸败、沉淀或药效降低。含糖类、动物性成分的汤剂变质风险更高，服用后可能引发胃肠不适。医院代煎的真空包装汤剂冷藏条件下可保存48小时，但需确保包装无破损且加热彻底。中药浓缩颗粒剂采用现代工艺制备，密封状态下冷藏可保留药效24小时，但拆封后需当日服用完毕。
部分特殊药材煎煮后需即刻服用，如附子类需趁热饮用以保证安全性，大黄等泻下药久置后成分氧化会减弱疗效。含挥发性成分的薄荷、砂仁等药物煎液存放过夜后有效成分大量散失。矿物类中药久置可能产生沉淀，需摇匀后重新加热，但药效仍可能受影响。
建议根据药材特性调整煎煮量，服用前观察药液是否浑浊变质。使用陶瓷或玻璃器皿储存，避免金属容器引发化学反应。慢性病患者可采用小包装分次煎煮，或选用浓缩颗粒剂保证用药安全性。出现腹泻、呕吐等不适需立即停用并咨询中医师。
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