山姜使用时需注意过敏反应、用量控制、特殊人群禁忌、药物相互作用及储存条件。山姜作为中药材，具有温中散寒、祛风止痛等功效，但不当使用可能引发不良反应。
1、过敏反应
部分人群可能对山姜中的姜烯酚等成分过敏，使用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或消化道不适。初次使用建议少量尝试，出现皮疹、呼吸困难等症状应立即停用并就医。过敏体质者需谨慎，可提前进行皮肤测试。
2、用量控制
山姜每日用量通常不超过10克，过量可能导致口干舌燥、心悸等上火症状。作为调味品使用时无须严格限量，但药用需遵医嘱。长期大量服用可能刺激胃肠黏膜，引发胃痛或腹泻。
3、特殊人群禁忌
孕妇禁用山姜，其活血作用可能增加流产风险。阴虚火旺者表现为潮热盗汗时不宜使用，可能加重症状。儿童、哺乳期妇女及术后患者应在医师指导下使用，避免影响凝血功能或乳汁分泌。
4、药物相互作用
山姜可能增强抗凝血药物效果，与华法林合用需监测凝血指标。与降压药同服可能影响药效，糖尿病患者联用降糖药需警惕低血糖风险。服用西药期间使用山姜应间隔2小时以上。
5、储存条件
山姜应密封存放于阴凉干燥处，避免受潮发霉。鲜品可冷藏保存7天，干品保质期约1年但需防虫蛀。变质时出现霉斑或异味应立即丢弃，煎煮前需检查有无变质。
使用山姜期间应保持饮食清淡，避免辛辣刺激食物加重体内燥热。可搭配红枣、枸杞等平和食材调和药性，出现不适症状需及时停用并咨询中医师。日常储存时定期检查药材状态，确保用药安全有效。
