白细胞低时饮食需注意优质蛋白摄入、维生素补充、避免生冷食物、控制脂肪摄入、保持饮食卫生。白细胞减少可能由感染、药物副作用、造血功能障碍等因素引起，需结合临床治疗调整饮食结构。
1、优质蛋白
每日适量摄入鸡蛋、鱼肉、大豆等优质蛋白食物，有助于促进白细胞生成。蛋白质是免疫球蛋白合成的原料，长期缺乏可能加重免疫功能低下。烹调方式以蒸煮为主，避免高温油炸破坏营养成分。
2、维生素补充
重点补充维生素B族和维生素C，可通过西蓝花、猕猴桃、动物肝脏等食物获取。维生素B12和叶酸参与造血过程，维生素C能增强中性粒细胞活性。但须避免过量补充脂溶性维生素导致蓄积中毒。
3、避免生冷
禁止食用生鱼片、半熟鸡蛋等可能含病原体的食物。白细胞减少者胃肠黏膜屏障功能较弱，食用生冷食物易引发肠道感染。所有食材应彻底加热至中心温度超过70摄氏度。
4、控制脂肪
减少动物内脏、肥肉等高脂食物摄入，每日脂肪供能比控制在25%以下。过量饱和脂肪酸会抑制骨髓造血功能，影响白细胞分化成熟。优先选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸来源。
5、饮食卫生
食材需充分清洗消毒，餐具定期煮沸处理。白细胞低下期间免疫力较差，需严格防范食源性感染。避免外出就餐，家中实行分餐制，剩余食物冷藏不超过24小时。
白细胞减少患者应建立规律饮食习惯，每日分5-6次少量进食以减轻胃肠负担。可适当增加山药、红枣等药食同源食材，但不可替代药物治疗。所有饮食调整需在血液科医生和临床营养师指导下进行，定期监测血常规指标变化。若出现持续发热或腹泻需立即就医，避免继发严重感染。
