糖尿病人可以吃茄子。茄子属于低升糖指数食物,富含膳食纤维和抗氧化物质,有助于血糖控制。
茄子每100克含碳水化合物约5克,热量较低且富含果胶类膳食纤维,能延缓胃排空速度,减少餐后血糖波动。其表皮含有的花青素具有抗氧化作用,可改善胰岛素敏感性。烹饪时建议采用清蒸、凉拌等方式,避免高油高盐做法。合并糖尿病肾病患者需注意茄子中的钾含量,每日摄入量控制在200克以内为宜。
糖尿病患者日常饮食需注重多样化搭配,除茄子外还可选择苦瓜、秋葵等蔬菜。建议将全天碳水化合物均匀分配至三餐,配合适量有氧运动如快走、游泳等。定期监测血糖变化,根据血糖值调整饮食结构。烹饪方式以水煮、清炒为主,限制油脂摄入量每日不超过25克。合并高血压者需将食盐摄入控制在5克以下,避免腌制食品。血糖不稳定时及时就医调整治疗方案,不可自行增减降糖药物。