女性胆结石患者可通过低脂高纤维饮食、优质蛋白摄入、维生素补充、水分充足及避免刺激性食物促进恢复。饮食调整需配合医生治疗，严重症状需及时就医。
1、低脂高纤维：
减少动物脂肪和油炸食品摄入，选择全谷物、燕麦、糙米等富含膳食纤维的主食，每日纤维摄入量建议25-30克。膳食纤维可结合胆汁酸排出，降低胆固醇饱和度，抑制结石增大。南瓜、胡萝卜等非淀粉类蔬菜可增加肠道蠕动频率，减少胆汁淤积。
2、优质蛋白：
优先选用鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂蛋白质来源，每日摄入量按每公斤体重0.8-1克计算。大豆异黄酮能调节胆固醇代谢，三文鱼富含的ω-3脂肪酸可减轻胆囊炎症。避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物，防止胆汁成分失衡。
3、维生素补充：
维生素C可通过柑橘、猕猴桃等水果补充，每日100-200毫克有助于胆固醇转化为胆汁酸。维生素E存在于坚果和橄榄油中，具有抗氧化作用，可保护胆囊黏膜。脂溶性维生素需与少量健康脂肪同食以提高吸收率。
4、足量饮水：
每日饮用1.5-2升水或淡茶水，分次少量饮用。水分可稀释胆汁浓度，降低结晶风险，尤其晨起空腹饮用温水能刺激胆囊排空。柠檬水含有的柠檬酸盐可抑制钙盐沉积，但胃酸过多者需稀释饮用。
5、忌刺激性食物：
避免辣椒、咖喱等辛辣调料及浓咖啡、酒精等刺激性饮品，这些物质可能诱发胆绞痛。生冷食物如冰饮会引发Oddi括约肌痉挛，高糖食物可能干扰脂质代谢。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油煎爆炒。
胆结石患者需建立规律进食习惯，每日5-6餐少量多餐可稳定胆汁分泌。餐后30分钟进行散步等低强度运动有助于消化。合并急性胆囊炎时应禁食并就医，慢性期可尝试山楂、陈皮等药食同源食材辅助利胆。定期超声检查监测结石变化，若出现持续腹痛、黄疸或发热需立即医疗干预。长期饮食管理需营养师个性化指导，避免极端限制导致营养不良。
