强直性脊柱炎患者需谨慎食用高糖水果、高酸性水果及高钾水果。高糖水果可能加剧炎症反应，高酸性水果可能刺激消化道，高钾水果可能影响药物代谢。
1、高糖水果：
榴莲、荔枝、龙眼等含糖量超过15%的水果可能通过激活炎症通路加重关节症状。果糖代谢产生的晚期糖基化终末产物会促进促炎细胞因子释放，临床观察发现部分患者摄入高糖水果后出现晨僵时间延长。建议选择苹果、梨等低升糖指数水果替代。
2、高酸性水果：
柠檬、百香果、山楂等pH值低于3.5的水果可能刺激胃肠黏膜。强直患者常合并非甾体抗炎药相关胃黏膜损伤，酸性物质可能诱发反流性食管炎。这类水果中的柠檬酸还会与钙结合影响骨骼健康，可选用木瓜、香蕉等弱碱性水果。
3、高钾水果：
香蕉、杏干、哈密瓜等钾含量超过300mg/100g的水果需注意摄入量。长期服用免疫抑制剂环孢素的患者可能出现高钾血症，过量钾摄入会加重心脏负荷。合并肾功能受损时每日钾摄入应控制在2000mg以下，可选择钾含量较低的蓝莓、草莓等浆果类。
强直性脊柱炎患者的日常饮食应注重营养均衡，每日水果摄入量控制在200-300克为宜。优先选择富含花青素的深色莓果类及维生素C含量适中的柑橘类，避免空腹食用酸性水果。烹饪方式建议选择蒸煮或破壁处理以降低消化负担，同时配合规律抗炎饮食如深海鱼、橄榄油等。运动方面推荐游泳、瑜伽等低冲击运动，水温需保持在28℃以上防止肌肉痉挛。定期监测血钾、血糖及炎症指标，出现腹泻或胃痛时应立即调整饮食结构。
