老年人骨折后可通过高钙食物、优质蛋白、维生素D、抗炎食物、膳食纤维等营养补充促进愈合。骨折通常由骨质疏松、外伤、肌肉退化、慢性疾病、药物副作用等因素引起。
1、高钙食物：钙是骨骼修复的关键原料，每日需摄入800-1200mg。推荐饮用250ml纯牛奶或100g低脂酸奶，搭配20g南豆腐或5颗杏仁。乳糖不耐受者可选择100g芥蓝或50g虾皮，避免与浓茶同食影响吸收。
2、优质蛋白：胶原蛋白合成需足量氨基酸，每日每公斤体重需1.2-1.5g蛋白质。优选80g清蒸三文鱼或2个鸡蛋，搭配50g鸡胸肉或30g大豆分离蛋白。肾功能不全者应控制每日蛋白总量不超过60g。
3、维生素D：促进钙质吸收，每日建议补充400-800IU。每周食用3次100g油浸沙丁鱼罐头，或每天晒背15分钟。冬季可食用10g干香菇或强化VD麦片，血清25OHD水平宜维持在30ng/ml以上。
4、抗炎食物：慢性炎症会延缓愈合，推荐每日摄入200g樱桃或1茶匙姜黄粉。橄榄油凉拌西兰花、蓝莓酸奶昔都是优选，需避免高糖饮食和反式脂肪酸。Omega-3脂肪酸可通过每周3次亚麻籽油补充。
5、膳食纤维：长期卧床易便秘，每日需25-30g纤维。早餐选择50g燕麦片配奇亚籽，加餐可食用1个火龙果或150g蒸南瓜。注意分次少量饮水，每日总量不低于1500ml。
骨折康复期需保持每日总热量在1800-2200大卡，蛋白质占总热量20%。建议采用地中海饮食模式，每周进行3次水中步行训练，每次20分钟。卧床期间每2小时翻身一次，使用三角枕保持患肢抬高。监测血清钙、磷、碱性磷酸酶水平，警惕异位钙化风险。维生素K2补充可考虑纳豆或发酵乳制品，每日45-90μg有助于骨钙沉积。
