中药一般不能用不锈钢锅熬煮，以免发生化学反应影响药效。煎煮中药的器具选择主要有陶瓷锅、砂锅、玻璃壶、搪瓷锅、紫砂壶。
1、陶瓷锅
陶瓷锅性质稳定，不易与中药成分发生化学反应，能较好地保持药液的原始风味和疗效。其受热均匀，保温性能良好，有助于药物有效成分的充分溶出。使用陶瓷锅煎药时，需注意避免骤冷骤热以防炸裂，适合煎煮各类复方汤剂，是传统且推荐的煎药器具之一。
2、砂锅
砂锅由陶土烧制而成，具有良好的透气性和吸附性，能使药液在煎煮过程中保持微沸状态，利于药效释放。其化学性质稳定，不会与生物碱、苷类等中药成分产生不良反应。砂锅散热慢，能长时间维持适宜温度，特别适合需要久煎的滋补类或矿物类中药，但使用时需防止干烧导致破裂。
3、玻璃壶
专用耐热玻璃壶透明度高，便于观察药液颜色和沸腾状态，方便掌握火候。玻璃材质惰性极强，完全不与中药成分发生反应，确保药液纯净无污染。现代电热玻璃壶多具备自动控温功能，操作便捷安全，适合忙碌人群使用，但需选择标明可明火加热或专用煎药的高硼硅玻璃产品。
4、搪瓷锅
搪瓷锅内壁覆盖釉层，隔绝了金属基材与药液的接触，只要釉面完好无损，即可用于煎煮中药。其导热较快，清洗方便，耐用性较强。使用前必须仔细检查内壁是否有划痕或剥落，若发现金属裸露则严禁使用，否则金属离子渗入药液可能改变药性甚至引发不良反应。
5、紫砂壶
紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气不透水，能吸附部分杂质并提升药液口感。其材质天然，不含化学添加剂，长期使用者认为其能增强某些药物的疗效。紫砂壶保温性佳，适合小火慢炖，但价格相对较高且需专人专壶养护，避免串味，适宜对煎药品质有较高要求的患者选用。
日常煎煮中药应优先选用化学性质稳定的非金属器具，避免使用铁锅、铝锅及破损的搪瓷锅或不锈锅，以防金属离子析出干扰药效或产生毒性。煎药前应将药材浸泡半小时以上，水量以没过药材两至三厘米为宜，先用武火煮沸再改文火慢炖。服药期间忌食生冷油腻及辛辣刺激食物，保持规律作息，若服药后出现恶心呕吐或皮疹等不适症状，须立即停药并及时就医咨询专业医师调整方案。
