铁棍山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳、生津止渴、增强免疫等功效与作用。
1、健脾益胃
铁棍山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。对于消化不良、食欲不振的人群，适量食用铁棍山药有助于改善胃肠功能，促进营养物质的吸收，缓解因脾胃不和导致的身体不适，帮助恢复体力。
2、滋肾益精
铁棍山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。其含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。对于肾虚引起的腰膝酸软、夜尿增多等症状，长期适量食用可起到一定的辅助调理作用，帮助固摄肾气。
3、润肺止咳
铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。在干燥季节或对于慢性咳嗽患者，食用铁棍山药能够滋润呼吸道，减少干咳无痰或痰少而黏的情况发生。其温和的性质适合各类人群，尤其是老年人和儿童，通过食疗方式缓解肺部不适，辅助改善呼吸系统健康，提升身体对环境的适应能力。
4、生津止渴
铁棍山药具有生津止渴的功效，适用于消渴症，即现代医学中的糖尿病。山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。对于口渴多饮、体内津液不足的人群，食用铁棍山药可以补充体液，缓解口干舌燥的症状。同时，其低升糖指数的特性使得它在提供能量的同时，不会引起血糖剧烈波动，适合需要控制血糖水平的人群食用。
5、增强免疫
铁棍山药富含人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素，能够全面提高人体免疫力。其所含的多巴胺具有扩张血管，改善血液循环的重要功能。经常食用铁棍山药，可以促进新陈代谢，增强机体抗病能力，减少感冒等常见疾病的发生概率。对于体质虚弱、易生病的人群，将其纳入日常饮食结构中，有助于构建更坚固的免疫屏障，维持身体健康状态。
日常食用铁棍山药时，建议采用蒸、煮、炖等清淡烹饪方式，以保留其营养成分，避免油炸或过度调味导致营养流失。食用需适量，过量食用可能导致腹胀或消化不良，尤其是胃肠功能较弱者更应注意控制摄入量。对山药过敏的人群应禁止食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。在饮食调理的同时，应保持规律作息，适度进行散步、太极拳等运动，避免熬夜和过度劳累，若出现严重身体不适，应及时前往医院就诊，在专业医生指导下进行规范治疗。
