导致胎儿畸形风险升高的常见食物主要有生肉及未煮熟海鲜、含汞量高的鱼类、未经巴氏消毒的乳制品、酒精类饮品四类。
1、生肉海鲜：
生鱼片、半熟牛肉等可能携带弓形虫，孕妇感染后会导致胎儿神经系统发育异常。李斯特菌常见于生冷食品，可通过胎盘引发流产或胎儿脑膜炎。建议肉类中心温度达到71℃以上，海鲜需彻底加热至不透明状。
2、高汞鱼类：
鲨鱼、剑鱼等大型掠食性鱼类汞含量超标，汞元素会破坏胎儿脑细胞形成。每周可安全食用低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼等不超过340克。汞中毒可能导致胎儿小头畸形或智力障碍。
3、生鲜乳制品：
未经巴氏杀菌的牛奶、软质奶酪可能含有李斯特菌，该菌能突破胎盘屏障。硬质奶酪、高温灭菌奶是更安全选择。李斯特菌感染可造成胎儿败血症或新生儿肺炎。
4、酒精饮品：
任何剂量的酒精都可能通过胎盘引发胎儿酒精谱系障碍，典型表现为面部畸形、生长迟滞。孕期应完全避免饮酒，包括烹饪用酒。酒精代谢产物乙醛具有明确致畸性。
孕期饮食需确保蛋白质来源完全熟制，选择低汞鱼类替代高汞品种，所有乳制品认准巴氏消毒标识，严格戒断酒精。每日补充400微克叶酸可降低神经管缺陷风险，适量摄入富含维生素B12的鸡蛋、瘦肉有助于胎儿神经系统发育。出现异常胎动或腹痛需立即就医。
