急性肠胃炎发作期间建议选择低纤维、低脂、易消化的食物。适宜食物主要有米汤、白粥、软烂面条、蒸苹果和去皮鸡胸肉，这些食物能减轻肠道负担并提供基础营养支持。
米汤和白粥作为流质或半流质食物，含有可快速吸收的碳水化合物，能补充因腹泻丢失的水分和电解质。煮制时可少量添加盐分，但需避免使用高糖或高脂配料。蒸苹果中的果胶具有收敛作用，有助于改善腹泻症状，制作时需彻底去除果皮和果核。
发病初期应严格避免乳制品、高纤维蔬菜、辛辣食物及油炸食品。乳糖不耐受会加重腹泻，全脂牛奶等乳制品可能刺激肠黏膜；芹菜、韭菜等高纤维食物会加速肠道蠕动；辣椒、花椒等调味料可能引发胃肠痉挛。症状缓解后可从少量香蕉、土豆泥等低渣食物开始逐步过渡到正常饮食。
重度呕吐或腹泻超过24小时未缓解时，需及时就医排除细菌性肠炎或脱水风险。儿童及老年人出现精神萎靡、尿量明显减少等脱水表现，应立即进行医疗干预。
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