梅豆角在传统医学和现代营养学中具有一定药用价值，其功效主要体现在健脾化湿、和中益气的食疗作用。梅豆角通常指扁豆角，常见药用功效主要有健脾止泻、化湿消暑、益气和中、清热解毒、辅助降糖。
1、健脾止泻
梅豆角味甘性平，归脾胃经，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、大便溏薄或慢性腹泻有较好的调理作用。其含有的膳食纤维能双向调节肠道功能，改善因脾虚运化失常引起的消化吸收障碍，帮助大便成形并规律排便。
2、化湿消暑
在暑湿季节，因湿气困阻脾胃而出现的身体困重、头昏胸闷、恶心呕吐等症状，食用梅豆角有助于化湿和中。其含有的磷脂和植物蛋白能促进新陈代谢，帮助消除体内湿气，缓解因暑湿引起的胃肠道不适和精神萎靡。
3、益气和中
梅豆角富含优质蛋白和多种氨基酸，能补充身体营养，起到补气养虚的作用。对于因气虚导致的神疲乏力、气短懒言、面色萎黄等人群，适当食用梅豆角能温和补益中气，改善体质虚弱状态，增强体力。
4、清热解毒
现代研究表明梅豆角含有多种活性成分，具有一定的抗氧化和抗炎作用。对于体内有热毒引起的疮疡肿毒或湿热下注导致的小便不利、带下黄稠等问题，梅豆角能发挥清热利湿、解毒排浊的功效，减轻体内的炎症反应。
5、辅助降糖
梅豆角中含有较多的膳食纤维和植物甾醇，可延缓糖分在肠道的吸收速度，帮助维持血糖稳定。其所含的锰元素等微量元素对胰岛素的合成与分泌有促进作用，适合血糖偏高或轻症糖尿病患者作为辅助食疗的蔬菜之一。
日常食用梅豆角时要注意必须彻底煮熟，因为生梅豆角含有的皂苷和植物血凝素会引发食物中毒，导致恶心呕吐或腹泻。建议将梅豆角煮沸十分钟以上，破坏有毒成分。同时，梅豆角属于有一定药用偏性的食物，气滞腹胀或痛风急性发作的人群不宜过量食用，以免加重症状。
