高考期间合理的饮食安排有助于维持考生体能和脑力状态。推荐以高蛋白、低升糖指数碳水化合物和必需脂肪酸为主的膳食结构，同时保证维生素和矿物质摄入。
优质蛋白质来源包括鸡蛋、鱼肉和豆制品。鸡蛋富含卵磷脂和胆碱，有助于神经递质合成；深海鱼类如三文鱼提供ω-3脂肪酸，可增强脑细胞膜流动性；豆腐等豆制品含有植物性蛋白和B族维生素。
碳水化合物选择全谷物和根茎类食物。燕麦、糙米等全谷物食品能稳定血糖，红薯中的β-胡萝卜素具有抗氧化作用。避免精制糖和甜点，防止血糖剧烈波动。
坚果和种子类食物可作为间食补充。核桃含α-亚麻酸，杏仁富含维生素E，南瓜籽含锌元素，这些营养素均对认知功能有支持作用。每日摄入量控制在20-30克为宜。
新鲜蔬果提供多种微量营养素。蓝莓中的花青素能改善记忆功能，菠菜含叶酸和铁元素，香蕉富含钾离子和色氨酸。建议每日摄入300-500克蔬菜，200-350克水果。
饮水以白开水和淡茶水为主。每日饮水量保持在1500-2000毫升，避免含糖饮料和咖啡因过量摄入。考试前1小时可少量饮用淡蜂蜜水，有助于稳定情绪。
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