糖尿病患者需避免饮用高糖、高淀粉的汤类，主要包括浓肉骨汤、勾芡浓汤、甜汤、高淀粉根茎类汤及含糖饮料调制的汤。这些汤品可能快速升高血糖，加重代谢负担。
1、浓肉骨汤：
长时间熬制的肉骨汤脂肪含量高，饱和脂肪酸可能加重胰岛素抵抗。骨髓中的嘌呤在熬煮过程中溶解，可能诱发高尿酸血症。建议选择去皮鸡肉或瘦肉炖煮的清汤，烹调时间控制在1小时内。
2、勾芡浓汤：
使用淀粉勾芡的羹类汤品如西湖牛肉羹、玉米浓汤，淀粉水解后转化为葡萄糖的速度较快。勾芡使用的生粉升糖指数高达90，单次摄入超过200毫升可能引起餐后血糖波动。可用魔芋粉或山药泥替代增稠。
3、甜品汤类：
银耳莲子汤、红豆汤等传统甜汤常添加冰糖或红糖，每碗含糖量可达30-50克。即使使用代糖也可能刺激食欲，建议用新鲜水果替代糖分添加，每周饮用不超过1次。
4、根茎类浓汤：
南瓜浓汤、土豆奶油汤等根茎类蔬菜汤淀粉含量超过15%，经过破壁处理更易吸收。200毫升土豆汤相当于半碗米饭的碳水化合物，饮用时需减少主食量。
5、饮料调制汤：
可乐鸡翅汤、奶茶火锅汤底等含糖饮料调制的汤品，含有大量果葡糖浆。500毫升此类汤品的添加糖可能超过每日限量25克，可能诱发血糖骤升。
糖尿病患者建议选择绿叶蔬菜豆腐汤、海带冬瓜汤等低升糖指数汤品，餐前先喝清汤有助于控制食欲。烹调时使用香菇、昆布等天然鲜味物质替代味精，每日汤品摄入量控制在200-300毫升。监测饮用不同汤类后的血糖变化，避免与主食同食高淀粉汤品。合并肾病者需注意汤中钾、磷含量，痛风患者应限制嘌呤摄入。
