白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，主要用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等症状。白术是中医临床常用的补气健脾药，其功效与作用主要有改善消化功能、调节水液代谢、增强免疫力、保胎安神、抗氧化抗衰老等。
1、健脾益气
白术味甘苦性温，归脾胃经，能显著改善脾胃虚弱引起的食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等症状。对于慢性胃炎、功能性消化不良等疾病，常与党参、茯苓配伍使用。现代研究表明白术所含挥发油和白术多糖能促进胃肠蠕动，提高消化酶活性。临床常用制剂有白术颗粒、白术健脾丸等。
2、燥湿利水
白术具有显著的利尿作用，能消除水肿和痰饮停滞。对于肾炎水肿、肝硬化腹水等病症，常与茯苓、泽泻同用。其利尿机制与抑制肾小管对钠离子重吸收有关。白术还能减少支气管分泌物，改善痰湿咳嗽，代表方剂如二陈汤。需注意阴虚津亏者慎用燥湿功效。
3、增强免疫
白术多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体非特异性免疫力。在肿瘤辅助治疗中，白术能减轻放化疗引起的白细胞减少。对于反复呼吸道感染、慢性肝炎等免疫低下状态，常与黄芪配伍使用。实验表明白术提取物对流感病毒有抑制作用。
4、安胎止汗
白术能抑制子宫平滑肌收缩，与黄芩配伍可治疗胎动不安的先兆流产。对于表虚自汗证，配伍黄芪、防风组成玉屏风散。现代研究表明白术内酯类成分可通过调节前列腺素合成发挥保胎作用。但实热证型胎动不安者不宜单用白术安胎。
5、抗氧化
白术中的多酚类和倍半萜类成分具有清除自由基作用，能延缓皮肤衰老，改善更年期综合征。在抗痴呆方面，白术可抑制β淀粉样蛋白沉积，常与何首乌、枸杞子配伍用于预防老年认知障碍。动物实验显示白术提取物能延长果蝇寿命。
使用白术时需辨证施治，阴虚内热者忌用，孕妇应在医师指导下使用。日常可配伍山药、红枣煮粥健脾，避免与桃仁、李仁同食。治疗水肿时需控制钠盐摄入，服用期间忌食生冷油腻。建议在中医师指导下规范使用白术制剂，连续服用超过两周需监测电解质水平。
