脑萎缩患者日常饮食应注重营养均衡和脑神经保护。适合的食物主要有富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼如三文鱼、金枪鱼、含抗氧化物质的蓝莓和黑巧克力，以及提供优质蛋白的鸡蛋和豆制品。
深海鱼类中的DHA是大脑神经细胞膜重要成分，每周食用2-3次可延缓认知功能衰退。三文鱼还含有虾青素，能减轻脑部氧化应激反应。选择清蒸或低温烘烤方式能最大限度保留营养成分。
浆果类水果含有丰富的花青素，蓝莓中的多酚类物质能穿透血脑屏障，直接作用于海马体等记忆相关区域。每日摄入100克左右新鲜蓝莓，或搭配无糖酸奶食用效果更佳。
黑巧克力建议选择可可含量70%以上的品种，其中的黄烷醇能促进脑部血流。每日20-30克黑巧克力可改善注意力和执行功能，但糖尿病患者需控制摄入量。
鸡蛋蛋黄富含卵磷脂和胆碱，是合成神经递质乙酰胆碱的原料。每天1-2个全蛋能提供大脑所需营养，高胆固醇血症患者可适当减少蛋黄摄入。豆腐、纳豆等豆制品含有植物雌激素和大豆磷脂，对维持神经元功能有积极作用。
需注意限制精制糖和反式脂肪酸摄入，避免加速脑细胞损伤。严重吞咽功能障碍患者应将食物制成糊状，预防呛咳。建议在营养师指导下制定个性化膳食方案，配合认知训练和药物治疗。
