脂肪肝患者需避免高脂、高糖、高盐及酒精类食物，日常饮食应控制总热量并增加膳食纤维摄入。
1、酒精饮品：
酒精代谢过程直接加重肝脏负担，长期饮酒会抑制肝细胞脂肪分解能力，导致脂肪堆积恶化。脂肪肝患者需严格戒酒，包括啤酒、白酒、红酒等所有含酒精饮料。
2、动物内脏：
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量超过瘦肉3-5倍，过量摄入会升高血液低密度脂蛋白水平。建议用鱼类、豆制品替代红肉，每周动物内脏摄入不超过50克。
3、油炸食品：
油条、炸鸡等食物经高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物，同时脂肪含量可达40%-60%。烹饪方式建议改为蒸煮或凉拌，每日食用油控制在25克以内。
4、精制糖类：
蛋糕、奶茶等含糖量超过每日建议摄入量2-3倍，过量果糖在肝脏转化为甘油三酯。可选择天然代糖如甜菊糖，水果每日摄入200-350克为宜。
5、加工肉制品：
腊肠、培根等含有亚硝酸盐和过量钠盐，会诱发肝脏炎症反应。新鲜肉类冷藏保存不超过3天，腌制食品每月食用不超过1次。
脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划，每日保证30分钟有氧运动如快走、游泳，主食选择燕麦、荞麦等全谷物，优质蛋白优先选择三文鱼、豆腐。定期监测肝功能指标，合并肥胖或糖尿病者需同步控制基础疾病。出现肝区疼痛、黄疸等症状应及时就医。
