手术前通常不建议吃糖。术前禁食是为了避免麻醉过程中发生呕吐导致误吸，糖分可能刺激胃酸分泌增加风险。
全身麻醉会抑制咽喉反射，胃内容物反流可能进入呼吸道引发吸入性肺炎。固体食物需禁食8小时以上，清饮料如水需禁食2小时。含糖食物虽非固体，但会刺激胃酸分泌，增加胃内液体量，仍存在误吸隐患。部分医疗机构允许术前2小时饮用少量透明含糖液体，但需严格遵循医嘱。
糖尿病患者需个性化管理血糖，避免术前低血糖。可在医生指导下使用静脉葡萄糖溶液维持血糖稳定。儿童患者因代谢快易出现低血糖，必要时经麻醉医师评估后可口服少量糖水。
术前饮食管理需结合手术类型、麻醉方式及个体健康状况。除禁食要求外，术前一周应避免高脂高糖饮食，保持均衡营养摄入。术后恢复期可逐步从流质饮食过渡到正常饮食，适当补充蛋白质和维生素促进伤口愈合。长期卧床患者需注意预防深静脉血栓，在医生指导下进行踝泵运动等康复训练。
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