羊杂汤具有温补脾胃、驱寒暖身的效用，主要功效包括提供优质蛋白质、改善贫血、增强免疫力、促进消化吸收、缓解体虚乏力。
1、温补脾胃：
羊杂汤中的羊肚、羊肠等内脏富含胶原蛋白和消化酶，能温和刺激胃液分泌，改善脾胃虚寒引起的食欲不振。传统医学认为其性温味甘，适合秋冬季节食用，对慢性胃炎患者有一定调理作用，但急性发作期需避免。
2、改善贫血：
羊肝和羊血含有丰富的血红素铁，每100克羊肝含铁量可达7.5毫克，生物利用率高于植物性铁源。配合汤中的维生素B12，能有效促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血及产后气血不足者有辅助改善作用。
3、增强免疫：
羊杂中锌元素含量突出，特别是羊胰脏含锌量是瘦肉的3倍，参与淋巴细胞分化。汤中溶解的胱氨酸、谷氨酰胺等氨基酸可直接滋养肠道免疫系统，冬季定期食用有助于降低呼吸道感染风险。
4、促进消化：
羊杂经长时间炖煮产生的短肽和氨基酸能减轻胃肠负担，羊肚含有的胃蛋白酶原可在酸性环境中激活，辅助分解蛋白质。适合术后恢复期或消化功能退化的老年人适量食用，建议搭配白萝卜化解油腻。
5、缓解体虚：
动物内脏中的辅酶Q10和肌苷酸具有抗疲劳作用，羊肉脂肪提供的热量较高每碗约300千卡，适合体力劳动者或运动员在寒冷环境下快速补充能量。但高尿酸血症患者应控制食用量。
建议选择新鲜羊杂并充分焯水去腥，搭配生姜、白芷等香料中和燥性。每周食用不超过3次，每次1-2小碗为宜，高血压患者需注意控制汤中食盐量。可配合焯水后的绿叶蔬菜平衡营养，避免与寒凉性食物如西瓜同食。阴虚火旺体质者建议减少食用频率，或添加麦冬、玉竹等滋阴药材调和。食用后适当散步促进消化，避免立即平卧引发反酸。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在医师指导下食用。
