辣椒辣眼睛不会导致失明。辣椒中的辣椒素刺激眼部神经末梢，引发灼烧感和流泪，属于暂时性刺激反应，不会对视力造成永久性损伤
辣椒素接触眼睛后，会激活角膜和结膜上的痛觉受体，导致血管扩张、分泌物增多。人体会通过大量流泪和眨眼反射稀释并清除刺激物。及时用清水或生理盐水冲洗眼部15分钟以上，可有效缓解症状。若冲洗后仍有明显不适，需就医排除角膜上皮损伤。
眼部刺激的应急处理：
发生辣椒素入眼时，应立即停止揉眼动作。使用瓶装水、凉开水或生理盐水持续冲洗，翻开上下眼睑确保冲洗彻底。避免使用含酒精的湿巾或洗眼液，以免加重刺激。冲洗后可用人工泪液滋润眼部，佩戴墨镜减少光线刺激。若出现视力模糊、畏光持续超过2小时，提示可能存在角膜擦伤，需眼科医生使用荧光素染色检查。
特殊人群注意事项：
儿童或戴隐形眼镜者需特别注意防护。儿童眼部组织更娇嫩，建议在处理辣椒时佩戴护目镜。隐形眼镜佩戴者若接触辣椒素，应先摘除镜片再冲洗，避免镜片吸附刺激物延长接触时间。患有干眼症或角膜炎的人群，辣椒素可能加重原有症状，日常烹饪建议保持通风并使用抽油烟机。
预防辣椒素刺激需从日常习惯入手。处理辣椒前佩戴一次性手套，避免用手接触面部。切辣椒后及时用洗洁精清洗刀具和砧板，分解残留油脂。烹饪时保持侧身或背对锅具姿势，减少蒸汽直扑面部的机会。家中可备缓冲生理盐水或人工泪液，突发刺激时快速取用。长期接触辣椒的餐饮从业者，建议每半年进行基础视力检查，重点关注角膜健康状况。
