高考期间早餐推荐高蛋白、低升糖指数的食物搭配，主要有全麦面包配鸡蛋、燕麦粥加坚果、希腊酸奶拌水果、杂粮煎饼配豆浆、香蕉搭配花生酱。
1、全麦面包配鸡蛋：
全麦面包富含B族维生素和膳食纤维，能稳定血糖并提供持续能量。水煮蛋或煎蛋提供优质蛋白质和胆碱，有助于维持大脑神经传导功能。避免油炸烹饪方式，可搭配少量蔬菜增加维生素摄入。
2、燕麦粥加坚果：
燕麦含有β-葡聚糖可延缓胃排空速度，防止考试中途饥饿。杏仁、核桃等坚果提供健康脂肪和维生素E，能改善脑细胞氧合作用。建议选择无糖即食燕麦，提前浸泡软化更易消化。
3、希腊酸奶拌水果：
希腊酸奶蛋白质含量是普通酸奶的两倍，酪蛋白分解产生的肽类物质有助于缓解焦虑。蓝莓、草莓等浆果含花青素可增强短期记忆力。注意选择无添加糖产品，乳糖不耐受者可替换为植物酸奶。
4、杂粮煎饼配豆浆：
杂粮面糊中的复合碳水化合物能平稳供能，黄豆富含卵磷脂和大豆异黄酮，可促进乙酰胆碱合成。建议自制少油薄脆版本，添加芝麻、葱花提升风味但避免过量盐分摄入。
5、香蕉搭配花生酱：
香蕉中的钾离子和色氨酸能调节神经肌肉兴奋性，天然糖分可快速补充脑力消耗。花生酱提供蛋白质和单不饱和脂肪酸，选择无添加糖盐产品，涂抹在全麦饼干上食用更佳。
考试当日应提前90分钟完成进餐，避免高脂、高糖及产气食物。可准备200ml温水小口饮用，防止血液粘稠度升高影响思维敏捷度。建议考前几天固定早餐种类，避免突然改变饮食结构引发肠胃不适。若出现考前食欲不振，可少量分次进食，优先保证蛋白质摄入。考间可携带独立包装坚果或黑巧克力作为应急能量补充，但需注意考场饮食规定。
