中药煎煮时间过长可能降低药效或产生有害物质，具体需根据药材性质决定。常见解表类药材煮沸后10-15分钟即可，滋补类药材需30-60分钟，部分有毒药材需先煎1-2小时减毒。
解表类药物如麻黄、薄荷含挥发性成分，长时间煎煮会导致有效成分挥发。煎煮这类药材时水沸后转小火维持10-15分钟即可，煎煮容器建议使用砂锅或陶瓷锅避免化学反应。滋补类药物如人参、黄芪含多糖和皂苷类物质，需要30-60分钟使有效成分充分溶出，但超过2小时可能破坏活性成分。矿物类药材如石膏、牡蛎需先煎30分钟，有毒药材如附子、乌头需单独先煎1-2小时分解乌头碱，若与其他药材同煎时间不足可能引发心律失常等中毒反应。
煎煮器具选择不当会加剧有害物质产生，铁锅煎煮可能生成鞣酸铁沉淀，铝锅久煎可能析出铝离子。煎煮过程中药液蒸发量超过原水量三分之二时，部分药材可能产生焦糊物。药材霉变后煎煮会生成黄曲霉素等致癌物，贮藏不当的药材煎煮前需剔除变质部分。部分药材久煎会产生毒性代谢产物，如苦杏仁苷水解后生成氢氰酸，需严格控制煎煮时间在15分钟内。
建议使用自动煎药壶设定对应程序，煎煮过程中不要随意揭开锅盖。服用中药出现口唇麻木、恶心呕吐等异常反应应立即停用。药材贮藏需避光防潮，夏季煎煮好的药液冷藏保存不超过3天。不同药材混煎时需按医嘱分时段投放，煎煮完成的药液建议过滤后趁温热服用。
