杏干色泽美观，酸甜可口，既保存了鲜杏的天然色泽，也保存了蛋白质、维生素等营养成分，具有润肠通便、增强体质等功效。
功效作用
杏干具有润肠通便、增强体质的功效。
润肠通便:
杏干中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用杏干来改善排便困难的问题。
增强体质:
杏干中富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
杏干富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
杏干酸甜可口，大多数人群都是可以食用杏干的。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因:
杏干含有较多糖分，糖尿病患者应少吃，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
杏干是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
杏干可以用清水洗净后直接食用，也可以做成杏干炒猪里脊、杏干炖小排等。
杏干炒猪里脊:
将腌制好的里脊片进行煎制，锅里再下入藕片和杏干，倒入乌梅汁煮开，待汤汁粘稠并全部包裹在原料上便可出锅。
杏干炖小排:
锅中倒底油，放排骨，煸至表面金黄，放入番茄酱、白糖翻炒、生抽、排骨酱翻炒，加入清水，炖煮排骨酥烂，收汁加入杏干即可。
杏干粥:
将杏干撕碎，与大米一起煮即可。
冰糖杏干蜜饯:
杏干和水一起下锅，放入冰糖，大火煮开了，搅拌冰糖全部融化后，盖上盖子小火煮15分钟即可。
杏干糖水:
用温水浸泡杏干10分钟左右，捞出，放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转为小火，放入冰糖至冰糖融化即可。
温馨提示
杏干保存时要放在阴凉的地方，避免阳光直射，霉雨季节防止受潮。如发现受潮，应及时采取措施。此外，杏干储藏时还要注意防尘、防虫等问题，以免影响其风味和营养。长期存放的杏干，口感、味道方面都会受到影响，因此建议大家适量购买，尽量食用新鲜的杏干。
