食用小苏打碳酸氢钠具有中和胃酸、缓解消化不良、调节尿酸排泄等功效。其主要作用包括缓解胃酸过多引起的烧心、辅助降低尿酸水平、作为碱性药物用于特定医疗场景。
小苏打通过中和胃酸缓解烧心或胃食管反流症状。胃酸分泌过多时，碳酸氢钠能快速与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，减轻胃部灼热感。但长期过量使用可能引起腹胀或电解质紊乱，建议症状频繁者就医排查胃炎、溃疡等病因。
小苏打可碱化尿液促进尿酸排泄。尿酸结晶沉积是痛风发作的关键因素，适量服用碳酸氢钠能使尿液pH值升高至6.2-6.9，增加尿酸溶解度。临床常与别嘌醇、非布司他等降尿酸药物联用，需监测尿常规避免过度碱化。
在医疗急救中，小苏打用于纠正代谢性酸中毒。糖尿病酮症酸中毒或肾功能不全导致的酸血症情况下，静脉注射碳酸氢钠可暂时调节血液pH值。该操作需严格遵循血气分析结果，避免医源性碱中毒。
特殊情况下小苏打可作为外用辅助剂。5%碳酸氢钠溶液能中和蜂毒酸性成分，减轻蛰伤局部红肿；皮肤接触强酸后也可用清水稀释后紧急冲洗。但化学烧伤或严重过敏反应仍需立即就医。
日常使用需注意剂量控制与禁忌症。每日口服量不宜超过6克，高血压患者慎用钠负荷可能加重水肿。肾功能不全者长期服用可能诱发代谢性碱中毒，建议在医生指导下短期应用。
