烧自来水与矿泉水各有优缺点，选择需根据水质、矿物质需求和经济性综合考量。主要影响因素有水源安全性、矿物质含量、煮沸效果、使用成本和便捷性。
1、水源安全性：
自来水经水厂消毒处理，符合国家饮用水标准，煮沸后可杀灭残留微生物。矿泉水水源需通过地质层过滤，天然污染风险较低，但部分品牌可能存在灌装过程污染，需选择正规产品。
2、矿物质含量：
矿泉水含钙、镁等天然矿物质，适合饮食中缺乏这些元素的人群。自来水矿物质含量受地域影响较大，煮沸后部分钙镁会沉淀，但日常饮食通常可补充足够矿物质。
3、煮沸效果：
自来水煮沸能有效杀灭细菌病毒，消除余氯气味。矿泉水若标注"可直接饮用"则无需煮沸，但加热可能导致部分矿物质结晶沉淀，影响口感。
4、使用成本：
自来水成本约为矿泉水的1/20，长期使用经济性显著。矿泉水更适合临时外出或水质较差地区，日常大量饮用成本较高。
5、便捷性：
自来水即开即用，适合家庭日常烹饪和饮水。矿泉水需购买搬运，开封后需尽快饮用，避免二次污染。
建议普通家庭以煮沸自来水为主，可定期检测水质硬度。若所在区域自来水硬度较高＞450mg/L，可交替使用低矿化度矿泉水；心血管疾病患者应咨询医生选择合适矿物质含量的饮用水。注意无论哪种水源，煮沸后建议使用玻璃或陶瓷容器存放，避免塑料容器遇热释放有害物质。日常可观察水垢情况判断水质，适量增加绿叶蔬菜和豆制品摄入弥补矿物质流失。
