荠菜的作用主要有清热解毒、凉血止血、利尿消肿、明目降压、促进消化等。建议在医生指导下合理使用。
1. 清热解毒
荠菜性凉味甘，含有丰富的维生素C和多种生物活性成分，能够帮助清除体内热毒，缓解因内热引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。对于风热感冒初期或皮肤轻度炎症，适量食用有助于辅助改善症状。其含有的荠菜酸等物质具有抗菌作用，可抑制部分病原微生物生长。
2. 凉血止血
荠菜中维生素K和钙元素含量较高，能促进凝血因子合成，缩短出血时间。传统医学常用其辅助治疗鼻出血、牙龈出血等毛细血管出血症状。所含荠菜碱成分可通过收缩血管发挥止血效果，但严重出血仍需及时就医。
3. 利尿消肿
荠菜富含钾元素和胆碱类物质，能调节体内电解质平衡，促进水分代谢，对生理性水肿或轻度肾炎引起的水肿有缓解作用。其利尿特性有助于排出体内多余钠离子，但肾功能不全者应谨慎食用。
4. 明目降压
荠菜所含的胡萝卜素在体内转化为维生素A，可维持视网膜正常功能，预防夜盲症。其中的乙酰胆碱和膳食纤维能辅助扩张血管，调节胆固醇代谢，对高血压患者有一定食疗价值，但不能替代降压药物。
5. 促进消化
荠菜膳食纤维含量达每百克1.7克，能刺激胃肠蠕动，改善功能性消化不良。其挥发油成分可促进胆汁分泌，帮助脂肪分解。脾胃虚寒者应避免空腹大量食用，以免引起胃肠不适。
日常食用荠菜建议选择新鲜嫩叶，焯水后凉拌或做馅可减少草酸含量。高血压患者可搭配木耳清炒，糖尿病患者适宜与豆腐同煮。避免与寒凉食物同食，体质虚寒者每周食用不超过3次，出现过敏症状应立即停用。药用需经中医辨证后配伍使用，不可自行长期大量服用。
