阑尾炎患者应避免食用辛辣刺激、高脂难消化、易产气、生冷及高糖食物。阑尾炎发作期或术后恢复期需严格忌口，主要禁忌包括火锅、肥肉、豆类、冰淇淋、奶油蛋糕等，以免加重炎症或诱发肠梗阻。
1、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会刺激胃肠黏膜，导致局部充血水肿，可能加重阑尾炎患者的腹痛症状。腌制食品如泡菜、腊肉含大量亚硝酸盐和刺激性成分，可能延缓炎症恢复。术后患者食用此类食物还可能引发吻合口水肿。
2、高脂难消化食物
油炸食品、动物内脏、肥肉等需大量胆汁参与消化，会增加肠道负担。脂肪分解产生的脂肪酸可能刺激肠道痉挛，诱发阑尾残端渗漏风险。坚果类食物如核桃、杏仁虽营养丰富，但质地致密不易消化，急性期应避免。
3、易产气食物
豆类、洋葱、碳酸饮料等易在肠道发酵产气，可能引发腹胀加重腹痛。红薯、板栗等富含抗性淀粉的食物也易导致肠道胀气。对于术后患者，肠胀气可能增加腹压影响伤口愈合。
4、生冷食物
刺身、冰镇饮品等低温食物会刺激肠道蠕动异常，可能加剧炎症部位疼痛。未彻底加热的剩菜可能含致病菌，阑尾炎患者免疫力较低时易引发继发感染。生冷瓜果如西瓜、梨等寒性食物也应适当控制。
5、高糖精制食品
糖果、巧克力、含糖饮料等高糖食物可能促进致病菌繁殖。精制糖会抑制白细胞杀菌能力，影响炎症消退。术后过量摄入糖分还可能干扰血糖调控，延缓组织修复进程。
阑尾炎患者恢复期建议选择清蒸鱼、嫩叶蔬菜、软烂米粥等低渣饮食，采用少食多餐方式减轻肠道负担。可适量补充含益生菌的温酸奶帮助调节菌群，但需避免刚从冰箱取出立即食用。烹饪方式以炖煮、清蒸为主，禁用煎炸烧烤。若出现进食后腹痛加剧、呕吐等症状，应立即停止摄入并就医复查。术后2-4周内需逐步过渡到正常饮食，具体膳食安排应遵医嘱调整。
