胰腺炎的症状表现主要有上腹疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
1、上腹疼痛
上腹疼痛是胰腺炎最常见的症状，疼痛多位于中上腹或左上腹，可向腰背部放射。急性胰腺炎疼痛剧烈且持续，慢性胰腺炎疼痛多为间歇性。疼痛常在饱餐或饮酒后加重，弯腰或前倾坐位可减轻。
2、恶心呕吐
多数胰腺炎患者会出现恶心呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁。呕吐后腹痛症状通常不会缓解，这与胃肠炎不同。急性胰腺炎呕吐更为频繁，慢性胰腺炎呕吐相对较轻。
3、发热
胰腺炎患者常伴有发热，体温多在38-39℃之间。急性胰腺炎发热多由炎症反应引起，若出现高热不退可能提示继发感染。慢性胰腺炎发热较少见，若出现发热需警惕急性发作或并发症。
4、腹胀
胰腺炎可导致胃肠蠕动减弱，出现腹胀症状。严重时可出现麻痹性肠梗阻，表现为明显腹胀、肠鸣音减弱或消失。慢性胰腺炎患者因消化吸收功能障碍，常伴有持续性腹胀。
5、黄疸
部分胰腺炎患者可出现黄疸，表现为皮肤和巩膜黄染。急性胰腺炎黄疸多由胰头水肿压迫胆总管引起，慢性胰腺炎黄疸可能与胰头纤维化或合并胆道疾病有关。黄疸程度与病情严重程度相关。
胰腺炎患者应注意饮食调理，急性期需禁食，恢复期应选择低脂、易消化食物，避免暴饮暴食和饮酒。慢性胰腺炎患者需长期坚持低脂饮食，必要时在医生指导下补充胰酶制剂。定期复查胰腺功能，出现症状加重应及时就医。适当运动有助于改善消化功能，但应避免剧烈运动。保持规律作息，避免过度劳累，有助于胰腺功能恢复。
