尿酸高患者需限制高嘌呤蔬菜摄入，常见需控制的蔬菜有芦笋、香菇、紫菜、菠菜、豆芽等。尿酸高主要与嘌呤代谢异常有关，控制饮食有助于减少尿酸生成。
1、芦笋
芦笋嘌呤含量较高，每100克约含150毫克嘌呤。尿酸高患者过量食用可能加重嘌呤代谢负担，导致血尿酸水平升高。建议选择嫩茎部分少量食用，避免频繁摄入。急性痛风发作期应完全避免。
2、香菇
干香菇嘌呤含量可达300毫克/100克，属于高嘌呤菌类。其核酸物质在体内代谢会产生大量尿酸。尿酸高患者可用新鲜草菇等低嘌呤菌类替代，每周食用不超过2次，每次控制在50克以内。
3、紫菜
海藻类蔬菜中紫菜嘌呤含量突出，特别是经过晒干的紫菜。其嘌呤在体内代谢后会转化为尿酸。建议用裙带菜等低嘌呤海藻替代，食用前充分浸泡可减少部分嘌呤。
4、菠菜
菠菜含有中等量嘌呤，同时草酸含量较高，可能影响尿酸排泄。尿酸高患者可焯水后适量食用，每周不超过3次。注意避免与豆腐等高钙食物同食，防止草酸钙沉积。
5、豆芽
豆类发芽过程中嘌呤含量会增加，黄豆芽嘌呤可达160毫克/100克。建议选择绿豆芽等低嘌呤芽菜，食用前焯水处理。合并肾功能不全者需严格控制摄入量。
尿酸高患者日常应注意保持每日2000毫升以上饮水量促进尿酸排泄，优先选择清蒸、水煮等低油烹饪方式。可适量增加冬瓜、黄瓜、番茄等低嘌呤蔬菜摄入，补充维生素和膳食纤维。定期监测血尿酸水平，必要时在医生指导下使用别嘌醇、非布司他等降尿酸药物。避免饮酒及高果糖饮料，保持适度运动控制体重，但需防止剧烈运动诱发痛风发作。
