鸭蛋适合体质虚弱、贫血患者、生长发育期儿童以及产后恢复期女性食用。
鸭蛋富含优质蛋白质、铁、钙及多种维生素，对改善体质虚弱具有辅助作用。蛋白质含量约为13克/100克，可促进组织修复；铁元素有助于改善缺铁性贫血症状，每100克鸭蛋含铁3.6毫克；钙含量与鸡蛋相当，对儿童骨骼发育有益。维生素A含量达1600国际单位/100克，能维护视力健康。
体质虚弱者食用鸭蛋可补充营养，建议选择水煮或蒸制方式。贫血人群每周食用3-4枚为宜，配合维生素C含量高的蔬果促进铁吸收。儿童每日半枚至一枚，需注意观察过敏反应。产后女性食用可搭配小米粥，但高胆固醇血症者应控制摄入量。
鸭蛋性凉，脾胃虚寒者应佐以姜丝烹调。腌制咸鸭蛋含盐量高，高血压患者需限量。新鲜鸭蛋需冷藏保存，烹饪前需彻底加热。搭配菠菜、胡萝卜等蔬菜可提高营养素利用率，避免与柿子、浓茶同食影响消化吸收。日常可制作鸭蛋羹、鸭蛋蔬菜饼等易消化食谱，特殊人群建议在营养师指导下制定个性化膳食方案。
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