前列腺癌患者可通过摄入番茄、绿茶、十字花科蔬菜、深海鱼类、大豆制品等食物辅助营养支持。饮食调整需结合个体化营养评估与临床治疗同步进行。
1、番茄：
番茄富含番茄红素具有抗氧化特性，能降低前列腺特异性抗原水平。每周食用4-5次熟制番茄或番茄酱，生物利用度较生食提高3倍。烹饪时搭配橄榄油可促进脂溶性营养素吸收。
2、绿茶：
绿茶多酚通过调控雄激素受体通路抑制癌细胞增殖。每日饮用3-4杯现泡绿茶，水温控制在80℃以下保留活性成分。避免与含铁补剂同服影响吸收效率。
3、十字花科蔬菜：
西兰花、羽衣甘蓝等含硫代葡萄糖苷，代谢产物可诱导癌细胞凋亡。建议每日摄入300g蒸煮处理的十字花科蔬菜，过度烹饪会破坏异硫氰酸酯活性成分。
4、深海鱼类：
三文鱼、沙丁鱼富含ω-3脂肪酸，能降低前列腺组织炎症因子水平。每周食用2-3次200g深海鱼，选择清蒸或低温烤制方式避免高温产生致癌物。
5、大豆制品：
豆腐、纳豆等含植物雌激素，可竞争性抑制雄激素与受体结合。每日摄入50g大豆制品替代部分动物蛋白，发酵豆制品生物活性优于未发酵产品。
前列腺癌患者需建立地中海饮食模式，每日保证500g混合蔬菜水果摄入，优先选择全谷物替代精制碳水。限制红肉摄入每周不超过300g，避免高温烧烤及加工肉制品。维持BMI在18.5-24区间，结合每周150分钟中等强度运动如快走、游泳。定期监测血清维生素D水平，必要时在医生指导下补充维生素D3。烹饪方式推荐蒸煮炖烩，控制食用油每日25-30g。保持每日饮水2000ml以上促进代谢废物排出，睡前2小时限制液体摄入改善夜尿症状。
