前列腺癌患者无需严格禁忌特定蔬菜，但高草酸类蔬菜如菠菜、高雌激素类蔬菜如大豆芽及辛辣刺激类蔬菜如辣椒建议适量控制。饮食调整需结合个体病情与营养需求。
1、高草酸蔬菜：
菠菜、苋菜等草酸含量较高，可能影响钙质吸收并增加肾结石风险。前列腺癌患者若存在骨转移或肾功能异常时，过量摄入可能加重代谢负担。建议焯水后食用以减少草酸含量，同时保证钙质补充。
2、高雌激素蔬菜：
大豆芽、黄豆芽等含植物雌激素，理论上可能干扰激素敏感性前列腺癌的治疗效果。但目前临床证据不足，适量摄入豆制品仍可提供优质蛋白，每日控制在20-30克干豆为宜。
3、辛辣刺激蔬菜：
辣椒、芥菜等辛辣蔬菜可能刺激泌尿系统，加重尿频、尿急等前列腺癌常见症状。合并放疗或膀胱侵犯的患者更需避免，可选择冬瓜、黄瓜等温和蔬果替代。
前列腺癌患者的饮食应注重多样化与均衡性，优先选择西兰花、番茄等富含抗氧化物质的蔬菜。每日建议摄入300-500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温油炸。合并骨转移需增加钙与维生素D摄入，可选择油菜、小白菜等低草酸高钙蔬菜。适度运动与体重管理可改善预后，每周进行150分钟中等强度有氧运动。定期监测营养指标并根据治疗阶段调整膳食方案，必要时咨询临床营养师制定个性化食谱。
